Molho de tomate caseiro

Bom dia queridos amigos leitores estive doente e por isso fiquei esses dias sem atualizar o blog agoraaa como prometi vou postar o molho de tomaten e hoje tem um post especial para minha sobrinha linda Margot ela é alergica ao glúten e farei uma massa de macarrão livre da substancia.

Molho de Tomate :

- 5 tomates grandes
- azeite de oliva
- 6 dentes de alho
- 5 colheres de sopa de molho de tomate
- sasinha e cebolinho
- 6 fatias de queijo prato


Primeiro em uma panela grande ferva agua, depois que estiver fervendo acrescente os tomates deixe cozinhar até começar a raxar, depois escorrer e deixar esfriar. Corte o cebolinho e a salsinha picadinhos ( corte brunoise ) reservar. Os tomates que estavam esfriando tire  a casca com a mão mesmo, sai facinho. Abra-os no meio  tire o miolo e as sementes. Depois amassar com as mãos um pouco os tomates reservar dentro de um recipiente e acrescentar o cebolinho e a salsinha e deixar uns minutinhos, enquanto isso em uma panela coloque o azeite o alho e o sal e deixe refogar un pouco, depois jogar os tomates na panela e a polpa de tomate. Mexer e quando começar a ferver jogar de pouco em pouco o queijo prato. Isso vai ajudar a ficar mais consistente o molho. 

 

Massa fresca macarrão

ingredientes para massa fresca ovos, sal, azeite e farinha de trigo

massa após bem amassada

porções para facilitar na hora de amassar

Olá leitores, hoje começo meu blog com uma bela e facil receita de massa de macarrão e aquele molho de tomate com o segredo pra ficar grossinho e consistente.


Massa fresca macarrão:


- Farinha de trigo 500g
- Ovos 5 unidades (50g cada ovo aprox)
- Azeite 50ml (2 ou 3 colheres sopa)
- Sal 1 colher sopa rasa
- água se necessario 1 a 2 colheres

Colocar a farinha sobre sperfície estilo marmore, fazer uma abertura no meio da farinha como se fosse um vulcão, adicionar ao meio os ovos, o azeite, sal.
Sovar até obter uma massa lisa e encorpada.

Dica: caso você nao tenha em casa o cilindro para cortar e amassar a massa, separe em 4 a 5 porções a massa e coloque separada em plastfilme e ou em sacolinhas de supermercado amarradas (caso também não tenha papel filme em casa). Isso vai facilitar para abrir a massa ja que é um pouco dura.

Descansar a massa por 30 min em papel filme para não secar. Caso tenha o cilindro so descansar por 10 min.

O tempo de descando irá interferir na facilidade de abrir a massa no rolo

Mais tempo descansando mais fácil de abrir.


 amanhna tem mais passo a passo do molho de tomate.

um prazer sempre.







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